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飲料市場競爭進入戰國時代 碳酸飲料不再一支獨大

作者:JINHUI   時間:2019-10-30 14:14

 

  這十幾年來,您都喝過哪些飲料?

 

  2001-2014年,13年來,我國飲料年銷量一直在以兩位數遞增。業內人士表示,目前飲料市場已進入諸多品牌爭霸的戰國時代。同時隨著消費者健康意識提高,健康類飲品的市場空間也越來越大。

 

  持續十年飲料業高速發展

 

  作為消費者,你是否有這種感覺:過去這十年,可以選擇的飲料太多了。新產品不斷湧現,老品牌長盛不衰。

 

  事實上,公開資料也顯示,近十多年,國內飲料行業呈現出平穩發展態勢,年均產量增速保持在10%-20%之間。盡管現有的統計數據僅僅截至2011年,但飲料製造業的高速發展還是一目了然。2011年,飲料製造業的主營業務收入為11774.80億元,是2003年時的5倍多,也是2011年時22個主營收入超過一萬億的行業之一。

 

  相對於2003年,近年的飲料製造業盈利前景明顯更為樂觀。2011年時虧損的企業數量已經不足10%,且這一數字還在逐年下降中。

 

  中投顧問食品行業研究員梁銘宣介紹,飲料業高速發展的原因主要在於兩方麵,一方麵,國內經濟一直處於快速發展階段,居民對飲料的消費能力日漸增強;另一方麵,飲料行業生產商致力於發展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品,來吸引消費者,進而推動行業發展。

 

  品類眾多碳酸飲料不再一支獨大

 

  曾幾何時,提到飲料,消費者首先聯想到汽水(碳酸飲料)。如今,我國飲料市場已由當年一支汽水打天下,發展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場,此外,果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。

 

  13年來,碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下,兩可樂巨頭的營銷戰,可謂你方唱罷我登場,但隨著消費觀念的變化,“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。

 

  在茶飲料市場,經過多年的市場調整,格局已經趨於成熟,統一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據了這塊市場的領頭位置,而上世紀90年代率先推出了“冰茶”概念的旭日升,短時間內創造了年銷售30億元的奇跡,但在21世紀漸漸沒落,市場已難覓其蹤。

 

  在含乳飲料市場,蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳、光明優酪乳、娃哈哈營養快線等品牌產品在該領域都做得風生水起。

 

  涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位,迅速從廣東走向全國市場,同時造就加多寶、王老吉、和其正等知名涼茶品牌。

 

  根據國家統計局公布的數據顯示,截至2012年9月末,飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據了我國飲料業25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷量份額。

 

  這份報告顯示,茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所占份額有所提高,尤其是涼茶行業表現突出,市場增幅同比超過30%,遠高於10.6%的行業平均水平。而曾經飲料品類中的“老大”——碳酸飲料份額則繼續前些年的低迷,呈下降趨勢。

 

  梁銘宣表示,碳酸飲料份額已連續多年下降,這和人們消費觀念轉變有關,碳酸飲料的整個消費群都在變化。

 

  百花齊放飲料產業競爭加劇

 

  經過多年的發展,中國飲料市場已經進入百事可樂、可口可樂、康師傅、統一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業品牌企業爭霸的戰國時代。

 

  中國飲料行業市場並購與聯盟此起彼伏。2009年達能和娃哈哈的收購之戰轟動全國,2011年食品巨頭雀巢巨資收購銀鷺。2012年國內飲料巨頭康師傅與百事可樂在內地建立戰略聯盟。

 

  同時,各大飲料品牌還紛紛加大投資規模和產能擴張。2009年娃哈哈投資上百億引進眾多自動化生產線生產旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產品;2011年百事可樂宣布未來3年在華投資25億美元;2011年統一計劃投資120億元在大陸新建17座方便麵與飲料廠……

 

  今年4月,涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠市砸10億重金建設的清遠新廠一期正式建成投產。加多寶品質及資源管理總經理龐振國透露,目前在四川、湖北、浙江還有三家新廠正在建設中,未來將陸續建成投產。

 

  今年3月,王老吉投資10億元在北京建立北方總部,形成南北雙核布局,謀動全國市場。4月20日,王老吉雅安生產基地正式封頂。據介紹,王老吉雅安生產基地第一期產值將達15億元,第二期將會追加投入,預計總產值將達50億元,從而輻射整個西南市場。

 

  梁銘宣表示,目前整個飲料行業呈現出寡頭壟斷的局麵,新進入者想實現突破、獲得成功的可能性相當小。

 

  梁銘宣還認為,各大企業紛紛擴產,可能帶來飲料行業產能過剩的問題,目前市場上供過於求的局麵已經悄然出現。此外,還將不斷加劇競爭,推動我國飲料行業的兼並重組,從而提高行業集中度。

 

  與時俱進飲料業爭打健康牌

 

  夏季來臨,各大超市、商場的飲料銷售邁入旺季。隨著消費者要求的提高,不少品牌紛紛打出健康牌和無添加牌。

 

  記者走訪京城的幾大超市看到,目前各大超市飲料區的貨架上都擺滿了品種繁多的飲料。在朝陽區北苑家園一家大型超市內,一位女士在飲料貨架前轉了一圈,最後拿了一罐王老吉、兩盒匯源橙汁,她說:“我現在買飲料都看配料表,涼茶是草本飲料,由仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等構成,橙汁配料表是橙子濃縮液,都沒有香精、蘋果酸和焦糖色素等添加劑,比較健康。”

 

  業內專家認為,同其他飲料相比,涼茶走的是完全不同的路子,因為涼茶含有微量的菊花、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養生保健、抗氧化、抗病毒等作用,符合現代人以預防為主的健康養生需求,這也是涼茶目前引領飲料市場的主要原因。

 

  同時,一些消費者還不太熟悉的品牌也推出了風味飲料爭奪市場,如醋飲料、粗糧飲料,記者發現這些產品450ml塑料瓶裝價格多在3-5元/瓶。同時一些大品牌也加大力度推新產品,如匯源冰糖葫蘆等。

 

  業內人士指出,麵對市場上品類眾多的飲料產品,消費者已經日漸理智,都會有針對性地選擇適合自己的飲品。今年比較突出的現象,便是有越來越多的人開始將關注的重點放在飲品的健康和安全性上,甚至願意花較高的價格去購買具有純天然性質的飲品。

 

  “未來飲料巨頭之間競爭或新進入者都會普遍采用研發新品的方式。飲料行業市場化趨勢非常明顯,消費者需求主導行業發展態勢,因此在消費者日益注重健康的背景下,健康也將成為飲料新品的主要特點,如冰糖雪梨、枇杷潤肺、蜂蜜柚子等。”梁銘宣說。

 

  ■貼心關懷

 

  夏季莫把飲料當水喝

 

  水是維持人體正常生理活動的重要營養素。天氣越來越熱,很多人喜歡用飲料代替水。但專家提醒,飲料不能代替水,喝白開水才是最佳選擇。

 

  國家二級公共營養師鞏宏斌指出,飲料中含有糖和蛋白質,飲用後易使人產生飽脹感。長期用飲料代替飲用水,不但起不到給身體補水的作用,還會降低食欲、影響消化和吸收。同時一些飲料裏麵含有大量的香精、色素、咖啡因和較多的電解質,喝下後會長時間滯留,對胃部產生不良刺激。對兒童來說,長期飲用碳酸性飲料會引發齲齒,其中的高熱量、高糖分還會引起兒童肥胖、非特異性腹瀉、兒童多動症等。

 

  鞏宏斌還表示,許多飲料都沒有按人體所需要的營養元素來配方,喝再多的飲料也不能代替水。“成年人每天水的攝入量是2000到2500毫升,其中飲水量為1000到1200毫升,食物含水量700到1000毫升,體內氧化糖、脂肪、蛋白質產生的水約300毫升。”